Менеджер ресторана

Резюме № 40753, обновлено 06 октября 2015 в 11:39,

Личные данные

Наталья, 45 лет

Образование: высшее

Замужем, есть дети

Место проживания: Краснодар

Не курю

Пожелания к работе

График работы: Полный рабочий день

Занятость: Полная занятость

Не готова к переезду

Готова к командировкам

Опыт работы

Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведений сети (ресторана).
Взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, создание комфортных и
безопасных условий для отдыха.
Формирование и ведение гостевой базы, проведение опросов, анкетирования.
Подбор, расстановка и аттестация персонала.
Ведение личных дел, мед.книжек сотрудников.
Разработка (контроль соблюдения) стандартов обслуживания и их продвижение.
Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале, рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях.
Проведение инвентаризаций, калькуляция блюд.
Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на
предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики
технических средств.
Взаимодействие с проверяющими органами (налоговая, Роспотребнадзор, Пожарная и Трудовая инспекции, Росалкогольрегулирование).
Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд и спец. предложений, их оформлении, дегустациях.
Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров,
полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков,
ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности,
санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой
дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания,
контролирующим органам.

Образование

Высшее, КубГУ, по специальности журналист, с 1996 по 2001 г.

Личные качества

Коммуникабельность, целеустремленность, ответственность, стрессоустойчивость, дипломатичность и разрешение конфликтных ситуаций, умение работать в режиме многозадачности.

Специализации

Рестораны, кафе, общепит Управленческий персонал
Рестораны, кафе, общепит Административный персонал
Рестораны, кафе, общепит Менеджмент